Una vez sacado de los campos donde era esparcido en las eras. Primero se rompia la cascara haciendo pasar las caballerizas por encima del mismo, una vez rota la cascara se pasaba la trilladora.
Durante todo el proceso el agricultor iba aireando el arroz con la horca para ir separando el grano de las cascara y la paja, primero lo hacia con una horca de tres dientes, y luego con una de 6 ó 7 dientes.
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