Todos los años a primeros de octubre se celebra en Ayora la feria apícola "El primer corte de la miel", que versa alrededor del mundo de la apicultura.
En Ayora la apicultura es un de los oficios más característicos,
con diversos productores que ofrecen una miel de gran calidad, por su
proceso artesanal que respeta las mayores cualidades de un producto tan
natural como la miel.
En la feria se puede ver el trabajo en vivo de los apicultores como si estuvieran en
pleno monte, su trabajo con la colmena, con el panal, con las abejas y
con la miel. Esto es el corte de la miel, un momento único para poder
probar la rica miel directamente del panal, y un acto de gran interés
donde acabar de descubrir el mundo de la
apicultura
Capa de propoleo, que las abejas extraen de la resina de los pinos, y que tiene una función insecticida en la colmena, también lo usan para cubrir a posibles depredadores o parásitos muertos en el interior de la colmena, y así evitar enfermedades
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